Τάρτα λευκής σοκολάτας με φιστίκια Αιγίνης

Ξεκινάμε με τη ζύμη.

Βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής τα αλεύρι και το βούτυρο και τα χτυπάμε με το φτερό στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να σβολιάσουν.

Προσθέτουμε τον κρόκο.

Έπειτα προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη και χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα να ομογενοποιηθούν και να σχηματίσουν μαλακή ζύμη.

Τυλίγουμε τη ζύμη με λαδόκολλα και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Πολτοποιούμε τα φιστίκια Αιγίνης σε 2 δόσεις, μέχρι να γίνουν πολύ ψιλοτριμμένα.

Μεταφέρουμε τα φιστίκια σε μπολ και προσθέτουμε το μέλι, το γάλα και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη στη λαδόκολλα και την τοποθετούμε σε βουτυρωμένη ταρτιέρα.

Τρυπάμε τον πάτο της τάρτας με πιρούνι και την ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC.

Όταν η ζύμη έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνειά της τη γέμιση φυστικιού.

Βάζουμε σε μπολ την κουβερτούρα.

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μπρίκι και λίγο πριν βράσει περιχύνουμε με αυτήν την κουβερτούρα.

Αρχίζουμε να ανακατεύουμε απαλά το μείγμα μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να γίνει λείο.

Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα λευκής σοκολάτας πάνω στη γέμιση φυστικιού.

Πασπαλίζουμε με τα κοπανισμένα φιστίκια Αιγίνης και βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες πρίν σερβίρουμε.

Πηγή: Madame Ginger