Ψάρι πλακί στο φούρνο

Πλένουμε το ψάρι καλά, το στραγγίζουμε και το αλατοπιπερώνουμε. 

Κόβουμε όλα τα χόρτα σε μικρά κομμάτια ( το σέλινο περίπου 4 εκατοστά το μαϊντανο 2 εκατοστά).

Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές στρογγυλές φέτες, καθώς επίσης και τα καρότα. 

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τις ντομάτες σε φέτες. Το αλατοπιπερώνουμε.

Τοποθετούμε το ψάρι στη μέση του ταψιού και γύρω γύρω όλα τα υπόλοιπα σε στρώσεις. 

Προσπαθούμε οι φέτες της ντομάτας να είναι στο πάνω μέρος.

Ρίχνουμε  το λάδι, 1/2 ποτήρι νερό και τα βάζουμε στο φούρνο σκεπασμένα με ασημόχαρτο περίπου 45 λεπτά. 

Μετά αφήνουμε το φαγητό ξεσκέπαστο μέχρι που να κοκκινίσει. 

Σερβίρουμε το ψάρι ξεκοκαλισμένο στη μέση μιας μεγάλης πιατέλας ορθογώνιας και γύρω γύρω βάζουμε τα λαχανικά. 

Πηγή: Μαγειρική της Ζωής