Μπακαλιάρος παστός τηγανητός

Βάζουμε τον μπακαλιάρο σε νερό από την προηγούμενη μέρα. Κάθε 3 - 4 ώρες αλλάζουμε το νερό του.

Αφαιρούμε τις πετσέτες και βγάζουμε προσεκτικά τα κόκκαλα.

Κόβουμε τα ψαχνά σε μικρά κομμάτια, περίπου 6 εκατοστά το καθένα. 

Με το αλεύρι κατασκευάζουμε έναν αραιό χυλό αφού το βάλουμε σε βαθουλή κούπα και το χτυπούμε ρίχνοντας του λίγο λίγο νερό.

Ρίχνουμε στη συνέχεια το χυλό σε ένα πυρέξ, βάζουμε μέσα τα κομματάκια του ψαριού και τα ανακατεύουμε να ενωθούν με το χυλό. 

Ζεσταίνουμε το λάδι στη φωτιά και τηγανίζουμε τον μπακαλιάρο με το χυλό. Επειδή το μείγμα είναι ρευστό το βαζουμέ με μια κουτάλα στο τηγάνι. Προσέχουμε το κάθε κομμάτι να είναι μακριά από το άλλο στο τηγάνι, 

Αν μας αρέσει το πλάθουμε στρογγυλό όπως τους λουκουμάδες. Σερβίρουμε με σκορδαλιά.