Χοιρινή τηγανιά

Κόβουμε το κρέας σε κυβάκια σαν μπουκίτσες. Ζεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας για 6-8 λεπτά να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

“Σβήνουμε” με το κρασί και περιμένουμε μερικά λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, καρυκεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να μείνει με το λάδι του, ανακατεύοντας τακτικά.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Τέλος, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το φρέσκο θυμάρι και σερβίρουμε αμέσως.

Tip: Για μεγαλύτερη νοστιμιά, μπορούμε να προσθέσουμε στο τηγάνι λίγο πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, μερικά κυβάκια γραβιέρας ή χαλούμι.