Υλικά:
600
γρ. μοσχαράκι γάλακτος (κιλότο ή κόντρα)
500
γρ. μανιτάρια φρέσκα
5
κρεμμυδάκια μικρά (στιφάδου)
1
μεγάλο καρότο
1
σκελίδα σκόρδο
125
ml κόκκινο κρασί (ξηρό)
4
κουτ. της σούπας ξίδι balsamico
1
φύλλο δάφνης
φρέσκο θυμάρι
μπαχάρι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Μοσχάρι με μανιτάρια και balsamico
Time estimation :
70 λεπτά
Portions:
4 άτομα
(1 vote)
Υλικά:
600
γρ. μοσχαράκι γάλακτος (κιλότο ή κόντρα)
500
γρ. μανιτάρια φρέσκα
5
κρεμμυδάκια μικρά (στιφάδου)
1
μεγάλο καρότο
1
σκελίδα σκόρδο
125
ml κόκκινο κρασί (ξηρό)
4
κουτ. της σούπας ξίδι balsamico
1
φύλλο δάφνης
φρέσκο θυμάρι
μπαχάρι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και κόβουμε σε μεγάλες φέτες τα μανιτάρια και σε χοντρά κυβάκια το καρότο. Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια μας και τα αφήνουμε ολόκληρα.
Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο, και τα κρεμμυδάκια μας και προσθέτουμε το κρέας μας (κομμένο σε μερίδες) και το γυρίζουμε ώστε να πάρει χρώμα από όλες τις μεριές και αλατοπιπερώνουμε, προσθέτοντας και τα μανιτάρια.
Όταν φύγουν τα πολλά υγρά από τα μανιτάρια, σβήνουμε με το κρασί και το ξίδι και προσθέτουμε και τα μυρωδικά μας (δάφνη, μπαχάρι και θυμάρι) και το καρότο.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας μας να σιγοβράσει στα υγρά του και να μαλακώσει για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να δέσει και η σάλτσα.
Σερβίρουμε με φρέσκο θυμάρι και πουρέ πατάτας ή ψητές πατάτες.
Member of 