Χοιρινά στέικ με σάλτσα μήλου και μανιτάρια

Καθαρίζουμε και βουρτσίζουμε τα μανιτάρια κι έπειτα τα κόβουμε σε φέτες. Τα κόβουμε σε τέταρτα ή όγδοα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε το μήλο και το περνάμε από χοντρό τρίφτη. Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι να αφρίσει και σοτάρουμε μέσα ελαφρά τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε εναλλάξ τα μήλα και τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε, σβήνουμε με το κρασί και καρυκεύουμε με αλατοπίπερο.

Τα αφήνουμε σκεπασμένα να σιγοβράσουν περίπου 8 λεπτά. Στο μεταξύ σοτάρουμε τα στέικ σε βούτυρο κλαριφιέ για περίπου ένα πεντάλεπτο. Έπειτα αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε λίγη worcestershire sauce και την κρέμα γάλακτος. Συνοδεύουμε με την σάλτσα μας.