Αφαιρούμε την κόρη από τις φέτες του τοστ και ανοίγουμε το ψωμί μας με την βοήθεια ενός πλάστη για να δημιουργήσουμε πιτάκια. Τα βουτυρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Τα διπλώνουμε και τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 15 περίπου λεπτά.