Κέικ λεμονιού με μαύρο σουσάμι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C (φυσικό αέριο σήμα 6). Καθαρίζουμε τα λεμόνια. Παίρνουμε το χυμό τους και τα βάζουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το βούτυρο και το Canderel με γλυκαντικό από το φυτό Stevia. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά, στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού (κρατάμε στην άκρη μερικά για τη διακόσμηση) και το μαύρο σουσάμι. Αναμιγνύουμε καλά.

Λαδώνουμε μια φόρμα και προσθέτουμε το μείγμα για ψήσιμο. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη και ξύσμα λεμονιού.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΤΟΥ ΣΕΦ: Συνοδεύστε αυτό το επιδόρπιο με σιρόπι βατόμουρο. 

ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΣΧΟΛΙΟ: Μια ελαφριά συνταγή για κέικ που θα συνοδεύσει υπέροχα ένα Κυριακάτικο πρωινό.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΧΟΛΙΟ: Γευστική πρόταση που περιέχει υψηλής βιολογικής αξίας φυτικές πρωτεΐνες, απαραίτητες στον οργανισμό ως δομικά συστατικά των μυών, των οργάνων και των ιστών του σώματος. Είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β οι οποίες είναι απαραίτητες για την σωστή λειτουργία του μεταβολισμού, ενώ περιέχει και βιταμίνη Ε που έχει αντιοξειδωτική δράση. Τέλος, η συγκεκριμένη συνταγή περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που την καθιστούν ιδιαιτέρως θρεπτική, καθώς τα συγκεκριμένα οξέα δεν μπορεί να τα συνθέσει ο ανθρώπινος οργανισμός, γι αυτό και θεωρείται απαραίτητο να προσλαμβάνονται μέσω της διατροφής.