Τιραμισού χωρίς γλουτένη Schär

Χωρίζουμε τα κροκάδια από τα ασπράδια

Κτυπήστε τα 3 κροκάδια με τη ζάχαρη, το ρούμι έπειτα προσθέστε το τυρί

Κτυπήστε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και διπλώστε τα μέσα στο πρώτο μείγμα

Ραντίστε  με καφέ. Βάλτε τα το ένα δίπλα από το άλλο σε ταψί και καλύψτε τα με το μισό μείγμα τυριού. Βαλτέ ακόμη μια στρώση ladyfingers και ξανά μείγμα από το τυρί. Πασπαλίστε με κακάο και παγώστε σε ψυγείο.