• Κέικ Cachaça (Βραζιλία) - Images
Laminghtons (Αυστραλία)Σταφιδόψωμο με Αμύγδαλα και Σταφίδες χωρίς γλουτένη (Schär)

Υλικά:

Για το κέικ
200
 
γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
4
 
αυγά μέτρια
175
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
75
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό
100
 
γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3
 
κ.σ Cachaça
Για το frosting (μήπως επικάλυψη?)
100
 
γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150
 
γρ. ζάχαρη άχνη
1-2
 
κ.σ Cachaça
1 ώρα και 30 λεπτά

Κέικ Cachaça (Βραζιλία)

Time estimation : 
1 ώρα και 30 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για το κέικ
200
 
γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200
 
γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
4
 
αυγά μέτρια
175
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
75
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό
100
 
γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3
 
κ.σ Cachaça
Για το frosting (μήπως επικάλυψη?)
100
 
γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150
 
γρ. ζάχαρη άχνη
1-2
 
κ.σ Cachaça
Εκτέλεση: 

Για το κέικ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 140 βαθμούς. Αλευροβουτυρώνουμε μια φόρμα 23x13 εκ  και αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά. Αναμειγνύουμε καλά και αφαιρούμε από το μίξερ. Προσθέτουμε το γιαούρτι και τα αλεύρια και ανακατεύουμε καλά με μια πλαστική σπάτουλα. Τέλος προσθέτουμε την cachaça και το ξύσμα των lime. Ομογενοποιούμε και περιχύνουμε το μείγμα στη φόρμα. Ψήνουμε για 60-70 λεπτά .

Για το σιρόπι

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το χυμό από τα lime που πήραμε το ξύσμα  και τα 150 γρ. χυμό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το τόνικ. Σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Kόβουμε σε λεπτές φέτες τα lime και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσουν για 3-5 λεπτά. Αφού εξατμιστούν λίγο τα υγρά της κατσαρόλας αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την cachaça. Αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι.

 

Μόλις βγάλουμε το κέικ από το φούρνο περιχύνουμε με το σιρόπι που έχει ήδη κρυώσει και αφήνουμε στη φόρμα μέχρι να το απορροφήσει. Βγάζουμε από τη φόρμα και γυρνάμε ανάποδα το κέικ. Διακοσμούμε με τις φέτες lime και σερβίρουμε.

Newsfeed