Κέικ μπανάνας

Σε ένα τηγάνι βάζουμε τις μπανάνες σε κομμάτια μαζί με τον βούτυρο τη ζάχαρη και τα  σοτάρουμε για 5-10 λεπτά έτσι ώστε να φύγει η παραπάνω υγρασία.

Όταν οι μπανάνες διαλύονται το μείγμα μας είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από τη φωτιά, και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

Το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180°C στον αέρα.

Στη συνέχεια χοντροκόβουμε τη σοκολάτα, τα καρύδια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά. 

Όταν κρυώσει το μείγμα με τις μπανάνες ρίχνουμε μέσα τα αυγά το χρώμα ζαχαραπλαστικής το εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου και ανακατεύουμε καλά. 

Προσθέτουμε το μείγμα των υγρών στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε σιγά σιγά με το σύρμα μέχρι να γίνει μία μάζα αλλά δεν τα χτυπάμε για πολύ ώρα.

 Αδειάζουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα για κέικ αφού την έχουμε αλευροβουτυρώσει καλά. 

Ψήνουμε στον φούρνο για 40-45 λεπτά. 

Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε μετά από 20 λεπτά. 

Αφήνουμε να κρυώσει καλά, και πασπαλίζουμε με λίγη άχνη και σερβίρουμε.

​