Μπριζόλες στο φούρνο με ανανά Del Monte

Βάζουμε τις μπριζόλες μας στο ταψί μαζί με τον κύβο λαχανικών τον οποίο έχουμε ξύσει. Περιχύνουμε με την μπύρα και βάζουμε στο ταψί και τον βούτυρο, τον οποίο έχουμε κόψει σε κομματάκια. Προσθέτουμε το μπούκουβο και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 180οC για τουλάχιστον ενάμιση ώρα, ελέγχοντας συνεχώς το κρέας μας. Ακολούθως τοποθετούμε τις φέτες ανανά Del Monte πάνω στο κρέας μας και το περιχύνουμε με το ζουμί τους. Πασπαλίζουμε με επιπλέον μπούκοβο, λίγο θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε και λίγα καρφάκια γαρίφαλο στο ταψί. Ετοιμάζουμε το σιρόπι μας ενώνοντας τα δύο υλικά και σε δυο λεπτά, μόλις αφρίσει, περιχύνουμε το φαγητό μας. Ξαναβάζουμε στο φούρνο για ακόμα μισή ώρα