• Κοτόπουλο Tikka Masala - Images
Σιγομαγειρεμένο χοιρινό με πορτοκάλι και μπαχαρικάΚρεατόσουπα με κριθαράκι

Υλικά:

Για την μαρινάδα κοτόπουλου
2
 
φιλέτα στήθος κοτόπουλο
100
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό η ξινόγαλο
2
 
σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1/2
 
λεμόνι χυμός
1
 
κ.σ. τζίντζερ τριμμένο
1
 
κ.γ. αλάτι
1
 
κ.γ. κύμινο σκόνη
1
 
κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1-1/2
 
κ.γ. Garam Massala{Για την σάλτσα Tikka Massala}
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1
 
κ.σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
2
 
σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1
 
κ.σ. πελτέ ντομάτας
500
 
γρ. τριμμένες ντομάτες (2 μεγάλες ντομάτες)
150
 
γρ. κρέμα γάλακτος
 
Λίγο νερό ζεστό
3
 
κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο
 
Μείγμα μπαχαρικών
Μείγμα μπαχαρικών Tikka Massala
1
 
κ.γ. κύμινο σε σκόνη
1
 
κ.γ. κουρκουμά
1
 
κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
1
 
κ.γ. πάπρικα
1
 
κ.γ. πάπρικα
1
 
κ.γ. garam masala σκόνη
35 λεπτά

Κοτόπουλο Tikka Masala

Time estimation : 
35 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για την μαρινάδα κοτόπουλου
2
 
φιλέτα στήθος κοτόπουλο
100
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό η ξινόγαλο
2
 
σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1/2
 
λεμόνι χυμός
1
 
κ.σ. τζίντζερ τριμμένο
1
 
κ.γ. αλάτι
1
 
κ.γ. κύμινο σκόνη
1
 
κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1-1/2
 
κ.γ. Garam Massala{Για την σάλτσα Tikka Massala}
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1
 
κ.σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
2
 
σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1
 
κ.σ. πελτέ ντομάτας
500
 
γρ. τριμμένες ντομάτες (2 μεγάλες ντομάτες)
150
 
γρ. κρέμα γάλακτος
 
Λίγο νερό ζεστό
3
 
κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο
 
Μείγμα μπαχαρικών
Μείγμα μπαχαρικών Tikka Massala
1
 
κ.γ. κύμινο σε σκόνη
1
 
κ.γ. κουρκουμά
1
 
κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
1
 
κ.γ. πάπρικα
1
 
κ.γ. πάπρικα
1
 
κ.γ. garam masala σκόνη
Εκτέλεση: 

Για το κοτόπουλο Τikka Masala

  • Στεγνώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου.
  • Τα κόβουμε σε μικρές μπουκιές.
  • Τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Σκεπάζουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα.
  • Τα αφήνουμε στο ψυγείο το λιγότερο για 30′ μέχρι 4 ώρες.
  • Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ρηχό ταψι.
  • Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και το βάζουμε στο ταψι.
  • Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200º C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για 15’ να ροδίσουν.

Για την σάλτσα Tikka Masala

  • Ζεσταίνουμε το ελαιoλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σε μια μέτρια κατσαρoλα.
  • Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3′ ανακατεύοντας να μην πάρουν καθόλου χρώμα.
  • Προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών.
  • Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα να βγάλουν όλα τα αρώματα τους.
  • Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στη βάση της κατσαρόλας. Σοτάρουμε για 1′ ανακατεύοντας.
  • Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και περίπου 1 φλ. νερό ζεστό.
  • Σιγοβράζουμε για 8-10′ να μελώσει η σάλτσα.
  • Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
  • Ανακατεύουμε και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα το ψημένο κοτόπουλο.
  • Ελέγχουμε το αλατι και το πιπερι.
  • Βράζουμε για 2-3′ σε χαμηλή φωτιά.
  • Σβήνουμε την φωτιά. Αφήνουμε 5′ το κοτόπουλο tikka masala να σταθεί στην κατσαρόλα.
  • Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι και τέταρτα lime.

Το μυστικο

  • Αν θέλετε πιο αραιή σάλτσα, συμπληρώστε λίγο ζεστό νερό.
  • Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο μείγμα μπαχαρικών, αν αγαπάτε τις πικάντικες συνταγές.
  • Όσο πιο πολύ μείνει το κοτόπουλο στη μαρινάδα, τόσο πιο ζουμερό και νόστιμο θα γίνει.
  • Το garam masala είναι μειγμα μπαχαρικών που το βρίσκετε σε όλα τα καταστήματα μπαχαρικών έτοιμο.
  • Η συνταγή κοτόπουλο tikka masala γίνεται και με κομμάτια κοτόπουλου απλά χρειάζεται επιπλέον χρόνο μαγειρέματος για να μαλακώσει το κοτόπουλο.
  • Η γεύση του είναι μοναδική.

Πηγή: argirobarbarigou

Newsfeed