Κοτόπουλο Tikka Masala

Για το κοτόπουλο Τikka Masala

• Στεγνώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου.
• Τα κόβουμε σε μικρές μπουκιές.
• Τα βάζουμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Σκεπάζουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα.
• Τα αφήνουμε στο ψυγείο το λιγότερο για 30′ μέχρι 4 ώρες.
• Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ρηχό ταψι.
• Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και το βάζουμε στο ταψι.
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200º C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για 15’ να ροδίσουν.

Για την σάλτσα Tikka Masala

• Ζεσταίνουμε το ελαιoλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σε μια μέτρια κατσαρoλα.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3′ ανακατεύοντας να μην πάρουν καθόλου χρώμα.
• Προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών.
• Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα να βγάλουν όλα τα αρώματα τους.
• Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στη βάση της κατσαρόλας. Σοτάρουμε για 1′ ανακατεύοντας.
• Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και περίπου 1 φλ. νερό ζεστό.
• Σιγοβράζουμε για 8-10′ να μελώσει η σάλτσα.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
• Ανακατεύουμε και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα το ψημένο κοτόπουλο.
• Ελέγχουμε το αλατι και το πιπερι.
• Βράζουμε για 2-3′ σε χαμηλή φωτιά.
• Σβήνουμε την φωτιά. Αφήνουμε 5′ το κοτόπουλο tikka masala να σταθεί στην κατσαρόλα.
• Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι και τέταρτα lime.

Το μυστικο

• Αν θέλετε πιο αραιή σάλτσα, συμπληρώστε λίγο ζεστό νερό.
• Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο μείγμα μπαχαρικών, αν αγαπάτε τις πικάντικες συνταγές.
• Όσο πιο πολύ μείνει το κοτόπουλο στη μαρινάδα, τόσο πιο ζουμερό και νόστιμο θα γίνει.
• Το garam masala είναι μειγμα μπαχαρικών που το βρίσκετε σε όλα τα καταστήματα μπαχαρικών έτοιμο.
• Η συνταγή κοτόπουλο tikka masala γίνεται και με κομμάτια κοτόπουλου απλά χρειάζεται επιπλέον χρόνο μαγειρέματος για να μαλακώσει το κοτόπουλο.
• Η γεύση του είναι μοναδική.

Πηγή: argirobarbarigou