Υλικά:
1
κιλό κοτόπουλο μπούτι, 4 κομμάτια περίπου
300
γρ. πατάτες, σε φέτες
400
γρ. κολοκύθια, στη μέση και μεγάλα κομμάτια
600
γρ. μελιτζάνες, κυδωνάτες
150
γρ. πιπεριές πράσινες, σε μεγάλα κομμάτια
250
γρ. πιπεριές κόκκινες, σε μεγάλα κομμάτια
200
γρ. κρεμμύδι, σε καρέ μεγάλο
120
γρ. ελαιόλαδο
60
γρ. σκόρδο, σε φέτες
300
γρ. σάλτσα ντομάτας
500
γρ. ντομάτες φρέσκες, χωρίς φλούδες και σπόρια, ψιλοκομμένες
20
γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
20
γρ μαντζουράνα, σε μικρά φύλλα
αλάτι
Κοτόπουλο με μπριάμ
Time estimation :
30 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
κιλό κοτόπουλο μπούτι, 4 κομμάτια περίπου
300
γρ. πατάτες, σε φέτες
400
γρ. κολοκύθια, στη μέση και μεγάλα κομμάτια
600
γρ. μελιτζάνες, κυδωνάτες
150
γρ. πιπεριές πράσινες, σε μεγάλα κομμάτια
250
γρ. πιπεριές κόκκινες, σε μεγάλα κομμάτια
200
γρ. κρεμμύδι, σε καρέ μεγάλο
120
γρ. ελαιόλαδο
60
γρ. σκόρδο, σε φέτες
300
γρ. σάλτσα ντομάτας
500
γρ. ντομάτες φρέσκες, χωρίς φλούδες και σπόρια, ψιλοκομμένες
20
γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
20
γρ μαντζουράνα, σε μικρά φύλλα
αλάτι
Εκτέλεση:
Για το κοτόπουλο με μπριάμ
Αλατίζουμε το κοτόπουλο και το λαδώνουμε ελαφρώς στην επιφάνεια της πέτσας. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα βότανα. Αλατίζουμε και τοποθετούμε σε ένα ταψί με μέγεθος ώστε τα λαχανικά να είναι απλωτά σε μια μονή στρώση και όχι στριμωγμένα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε στους 160°C για 20 λεπτά περίπου. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200°C και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τη ματζουράνα.
Πηγή: Γιάννης Λουκάκος
Member of 