• Αρνί με γιαούρτι και κριθαράκι - Images
Κεφτεδάκια κοτόπουλοΓια την μαριναρισμένη χοιρινή τηγανιά

Υλικά:

700
 
γρ. αρνί, κομμένο σε μερίδες
1
 
κ.σ. κόκκους μπαχάρι
2
 
φύλλα δάφνης
1
 
κλωνάρι δεντρολίβανο
4
 
αυγά μεσαία
1200
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό
3
 
κ.σ. αλευρι γ.ο.χ
400
 
ml ζωμό από το βρασμό του αρνιού
200
 
γρ. κριθαράκι
 
Αλάτι
 
Πιπέρι
130 λεπτά

Αρνί με γιαούρτι και κριθαράκι

Time estimation : 
130 λεπτά
Portions: 
7 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

700
 
γρ. αρνί, κομμένο σε μερίδες
1
 
κ.σ. κόκκους μπαχάρι
2
 
φύλλα δάφνης
1
 
κλωνάρι δεντρολίβανο
4
 
αυγά μεσαία
1200
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό
3
 
κ.σ. αλευρι γ.ο.χ
400
 
ml ζωμό από το βρασμό του αρνιού
200
 
γρ. κριθαράκι
 
Αλάτι
 
Πιπέρι
Εκτέλεση: 

Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Πλένουμε πολύ καλά το αρνί, το μεταφέρουμε στη κατσαρόλα, προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε να καλύψει το αρνί, τους κόκκους από μπαχάρι, τα φύλλα δάφνης και το δενδρολίβανο.

Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά το αρνί, ξαφρίζοντας κάθε τόσο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C, στον αέρα.

Μόλις είναι έτοιμο τα αρνί, κρατάμε 400ml από το ζωμό στην κατσαρόλα και μεταφέρουμε το αρνί σε ένα πυρίμαχο σκεύος, αρκετά μεγάλο για να το χωράει άνετα.

Παραλληλα, σε ενα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά, το γιαούρτι, το αλεύρι και τα 400ml ζωμού που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Έπειτα, προσθέτουμε το κριθαράκι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το μείγμα πάνω από το κρέας.

Ψήνουμε για 50-60 λεπτά και μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε.

Πηγή: Giorgos Tsoulis

Newsfeed