Υλικά:
1
κιλό γαλοπούλα, φιλέτο στήθος
60
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
60
γρ. παρμεζάνα
1/2
κ.γ. μπούκοβο
1
κ.σ. εστραγκόν
πιπέρι
αλάτι
3
αβγά
200
γρ. βρόμη
2
κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη σαλάτα
300
γρ. παντζάρια
1
κ.σ. μουστάρδα
1
κ.γ. μέλι
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
50
γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1
κ.σ. ρίγανη
1/2
μήλο πράσινο
325
γρ. πράσινη σαλάτα
Σνίτσελ γαλοπούλας με σαλάτα
Time estimation :
25 λεπτά
Portions:
5 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
κιλό γαλοπούλα, φιλέτο στήθος
60
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
60
γρ. παρμεζάνα
1/2
κ.γ. μπούκοβο
1
κ.σ. εστραγκόν
πιπέρι
αλάτι
3
αβγά
200
γρ. βρόμη
2
κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη σαλάτα
300
γρ. παντζάρια
1
κ.σ. μουστάρδα
1
κ.γ. μέλι
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
50
γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1
κ.σ. ρίγανη
1/2
μήλο πράσινο
325
γρ. πράσινη σαλάτα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα.
Κόβουμε τη γαλοπούλα σε λεπτές φέτες και τις χτυπάμε με τον μπάτη για να γίνουν πολύ λεπτές.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την παρμεζάνα, το μπούκοβο, το εστραγκόν, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Σε άλλο μπολ βάζουμε 3 αβγά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Σε ένα τρίτο μπολ βάζουμε τη βρόμη.
Περνάμε διαδοχικά τις φέτες γαλοπούλας από το αλεύρι, το αβγό και τη βρόμη και μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
Για τη σαλάτα
Τοποθετούμε μια ψηστιέρα σε δυνατή φωτιά.
Κόβουμε τα παντζάρια σε 4 κομμάτια και τα βάζουμε στην ψηστιέρα να πάρουν χρώμα.
Σε ένα μπολ βάζουμε μουστάρδα, μέλι, χυμό από 1 λάιμ και από 1 λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ανακατεύουμε.
Κόβουμε το μήλο σε λεπτές φέτες και το βάζουμε στο μπολ με το dressing.
Προσθέτουμε τα παντζάρια, τη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Πηγή: Άκης Πετρετζίκης
Member of 