Βοδινό με σάλτσα cranberryΣαγανάκι παστουρμάς & φασόλια
Υλικά:
300
γρ. χοιρινή πανσέτα
150
γρ. teriyaki sauce
150
γρ. soy sauce
250
γρ. μέλι
200
γρ. νερό
100
ginger [τριμμένο]
1
σκελίδα σκόρδου [τριμμένη]
1
πρέζα chili flakes
5
κοτσάνια κολίανδρο
Για την ασιατική slow:
150
γρ. κινέζικο μαρούλι
1
καρότο [τριμμένο]
1
κρεμμυδάκι [κομμένο σε λωρίδες]
1
αγγουράκι [κομμένο σε λωρίδες, μόνο το πράσινο μέρος]
1
κ.γ. ginger τουρσί [κομμένο σε λωρίδες]
1
μικρό κόκκινο chili [λεπτοκομμένο]
1
κ.γ. καβουρδισμένο σησάμι
2
κ.σ. ξύδι ρυζιού
1
κ.σ. soy sauce
1
κ.γ. σησαμέλαιο
20
φύλλα κολίανδρου [χοντροκομμένα]
αλάτι
Αργοψημένη χοιρινή πανσέτα με σος teriyaki και ασιατική slow
Time estimation :
2 ώρες
Portions:
2 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
300
γρ. χοιρινή πανσέτα
150
γρ. teriyaki sauce
150
γρ. soy sauce
250
γρ. μέλι
200
γρ. νερό
100
ginger [τριμμένο]
1
σκελίδα σκόρδου [τριμμένη]
1
πρέζα chili flakes
5
κοτσάνια κολίανδρο
Για την ασιατική slow:
150
γρ. κινέζικο μαρούλι
1
καρότο [τριμμένο]
1
κρεμμυδάκι [κομμένο σε λωρίδες]
1
αγγουράκι [κομμένο σε λωρίδες, μόνο το πράσινο μέρος]
1
κ.γ. ginger τουρσί [κομμένο σε λωρίδες]
1
μικρό κόκκινο chili [λεπτοκομμένο]
1
κ.γ. καβουρδισμένο σησάμι
2
κ.σ. ξύδι ρυζιού
1
κ.σ. soy sauce
1
κ.γ. σησαμέλαιο
20
φύλλα κολίανδρου [χοντροκομμένα]
αλάτι
Εκτέλεση:
Για την χοιρινή πανσέτα: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C. Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα μας τα υλικά εκτός απ’ την πανσέτα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί το μέλι. Τοποθετούμε την πανσέτα μας σε ένα μικρό ταψί και περιχύνουμε το μείγμα μας. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 220°C. Έπειτα χαμηλώνουμε στους 180°C και ψήνουμε για άλλα 50 λεπτά.
Για το ασιατικό slow: Βάζουμε τα υλικά μας σε ένα μεγάλο μπολ και αφήνουμε για είκοσι λεπτά να δέσουν πριν τα χρησιμοποιήσουμε. Απομακρύνουμε την πανσέτα μας από το ταψί και κόβουμε σε χοντρές φέτες. Τοποθετούμε τη σαλάτα στο κέντρο του πιάτου και στο κέντρο της πανσέτας. Στραγγίζουμε την σος απ’ το ταψί και περιχύνουμε πάνω απ’ την πανσέτα. Σερβίρουμε γαρνίροντας με φρέσκο κολίανδρο.
Member of 