Υλικά:
1/2
φλ. αλεύρι
1
σκελίδα σκόρδο [λιωμένη]
1
κ.γ. αλάτι
1/2
κ.γ. πιπέρι
2
κιλά βοδινό
3
κ.σ. canola oil
2
φλ. ζωμό κρέατος
1
μέτριο κρεμμύδι [τριμμένο]
λίγη κανέλα
λίγο γαρύφαλλο σε σκόνη
Υλικά για την σάλτσα cranberry:
2
φλ. φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries
1
μικρό πορτοκάλι
1/2
φλ. ζάχαρη
1
κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
Βοδινό με σάλτσα cranberry
Time estimation :
2 ώρες και 30 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1/2
φλ. αλεύρι
1
σκελίδα σκόρδο [λιωμένη]
1
κ.γ. αλάτι
1/2
κ.γ. πιπέρι
2
κιλά βοδινό
3
κ.σ. canola oil
2
φλ. ζωμό κρέατος
1
μέτριο κρεμμύδι [τριμμένο]
λίγη κανέλα
λίγο γαρύφαλλο σε σκόνη
Υλικά για την σάλτσα cranberry:
2
φλ. φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries
1
μικρό πορτοκάλι
1/2
φλ. ζάχαρη
1
κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
Εκτέλεση:
Αναμειγνύουμε το αλεύρι, το σκόρδο και το αλατοπίπερο. Τα απλώνουμε πάνω στο βοδινό μας. Τοποθετούμε το βοδινό στο φούρνο με το λάδι μας και αφήνουμε μέχρι να πάρει ένα καφετί χρώμα. Προσθέτουμε τον ζωμό κρέατος, τα κρεμμύδια, την κανέλα και το γαρύφαλλο σε σκόνη. Καλύπτουμε το ταψί μας και αφήνουμε στον φούρνο για 2 ώρες και 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά.
Ακολούθως ετοιμάζουμε την σάλτσα μας. Αναμιγνύουμε τα cranberries, το πορτοκάλι και την ζάχαρη και τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι. Καλύπτουμε το τηγάνι μας και ψήνουμε, σε χαμηλή φωτιά, για 5 περίπου λεπτά. Απομακρύνουμε το καπάκι και αφήνουμε στη φωτιά για ακόμη λίγο, μέχρι να πήξει το μίγμα μας.
Έπειτα ανακατεύουμε στο μίγμα μας το ξύδι μαζί με 2 φλιτζάνια απ’ τους χυμούς που προκύπτουν απ’ το ταψί με το βοδινό. Σερβίρουμε το κρέας μας περιχύνοντας από πάνω του τη σάλτσα.
Member of 