• Πιπεράτο μοσχαρίσιο φιλέτο με κονιάκ - Images
Σαγανάκι παστουρμάς & φασόλιαΚεφτεδάκια με σκόρδο και ντοματούλα

Υλικά:

4
 
φιλέτα μοσχαρίσια
4
 
κ.σ. φυτικό λίπος
1
 
φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια [ψιλοκομμένα]
1
 
φλ. κονιάκ
2
 
κύβους βοδινού
6
 
κ.σ. κόκκους πιπέρι [ή συνδυασμό 4 πιπεριών]
4
 
κ.σ. μαϊντανό
30 λεπτά

Πιπεράτο μοσχαρίσιο φιλέτο με κονιάκ

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

4
 
φιλέτα μοσχαρίσια
4
 
κ.σ. φυτικό λίπος
1
 
φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια [ψιλοκομμένα]
1
 
φλ. κονιάκ
2
 
κύβους βοδινού
6
 
κ.σ. κόκκους πιπέρι [ή συνδυασμό 4 πιπεριών]
4
 
κ.σ. μαϊντανό
Εκτέλεση: 

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φιλέτα μας σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τα αλατίζουμε και τα πασπαλίζουμε με το μισό μας πιπέρι.

Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά το φυτικό λίπος κι απλώνουμε τα φιλέτα μας για 4 περίπου λεπτά απ' την κάθε μεριά μέχρις ότου να ροδίσουν εξωτερικά. Σβήνουμε με το κονιάκ κι αφήνουμε για ένα δίλεπτο ακόμα στη φωτιά. Τα βάζουμε σε ένα ταψί και στο ζωμό που έχουν αφήσει στο τηγάνι προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τους κύβους βοδινού, το υπόλοιπο πιπέρι, ελάχιστο αλάτι και λίγο νερό. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά περίπου. Σερβίρουμε  περιχύνοντας τη σάλτσα πάνω στα φιλέτα μας. 

Newsfeed