Πλιγούρι με λαχανικάΤονοσαλάτα με ρύζι

Υλικά:

Για τα φαλάφελ:
800
 
γρ. ρεβίθια
1
 
ποτήρι παγωμένο σπανάκι ARDO από Foodsaver
1
 
κουταλιά παγωμένο κρεμμυδάκι ARDO από Foodsaver
2
 
κουταλάκια μαϊντανό
1
 
κουταλάκι παγωμένο σκόρδο ARDO από Foodsaver
1
 
κουταλάκι κύμινο
1
 
κουταλάκι σπαστό κολίανδρο
1
 
κουταλάκι αλάτι
½
 
ποτήρι αλεύρι
1
 
κουταλάκι baking powder
½
 
κουταλάκι baking soda
2
 
κουταλιές καπήρα αλεσμένη
Για το σως κόκκινης πιπεριάς:
2
 
μεγάλες κόκκινες πιπεριές
1
 
κουταλάκι παγωμένο σκόρδο ARDO από Foodsaver
1/3
 
ποτήρι Μινέρβα ελαιόλαδο
1
 
κουταλάκι κύμινο
1
 
κουταλιά λεμόνι
1
 
κουταλιά χυμό ροδιού
½
 
ποτήρι καπήρα αλεσμένη
¼
 
ποτήρι καρύδια (μπορείτε να τα καβουρδίσετε αν θέλετε)
1
 
κουταλάκι κύμινο
1
 
κουταλιά chilly pepper flakes
 
αλάτι
60 λεπτά

Φαλάφελ από ρεβίθια και σπανάκι με σως κόκκινης πιπεριάς

Time estimation : 
60 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τα φαλάφελ:
800
 
γρ. ρεβίθια
1
 
ποτήρι παγωμένο σπανάκι ARDO από Foodsaver
1
 
κουταλιά παγωμένο κρεμμυδάκι ARDO από Foodsaver
2
 
κουταλάκια μαϊντανό
1
 
κουταλάκι παγωμένο σκόρδο ARDO από Foodsaver
1
 
κουταλάκι κύμινο
1
 
κουταλάκι σπαστό κολίανδρο
1
 
κουταλάκι αλάτι
½
 
ποτήρι αλεύρι
1
 
κουταλάκι baking powder
½
 
κουταλάκι baking soda
2
 
κουταλιές καπήρα αλεσμένη
Για το σως κόκκινης πιπεριάς:
2
 
μεγάλες κόκκινες πιπεριές
1
 
κουταλάκι παγωμένο σκόρδο ARDO από Foodsaver
1/3
 
ποτήρι Μινέρβα ελαιόλαδο
1
 
κουταλάκι κύμινο
1
 
κουταλιά λεμόνι
1
 
κουταλιά χυμό ροδιού
½
 
ποτήρι καπήρα αλεσμένη
¼
 
ποτήρι καρύδια (μπορείτε να τα καβουρδίσετε αν θέλετε)
1
 
κουταλάκι κύμινο
1
 
κουταλιά chilly pepper flakes
 
αλάτι
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190ºC. Βάζουμε τα ρεβύθια, το σπανάκι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό στο μίξερ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το κύμινο, το κολίανδρο, το αλάτι, το αλεύρι, το baking powder και την baking soda. Ανακατεύουμε και πάλι. Τέλος, βάζουμε την καπήρα. Με τα χέρια μας πλάθουμε μικρές μπάλες (ή αν θέλουμε το κάνουμε και μπιφτέκι) και τα βάζουμε σε ταψί το οποίο έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί. 

Στο ψήσιμο έχουμε δύο επιλογές: Είτε θα τα ψήσουμε μόνο στο φούρνο -οπότε θα χρειαστούν γύρω στα 35 λεπτά- είτε θα τα ψήσουμε στο φούρνο για 20 λεπτά και μετά θα τηγανίσουμε για πολύ λίγο, ώστε να γίνουν τραγανιστά. 

Για την σως, βάζουμε όλα τα υλικά μας στο μίξερ και χτυπάμε μέχρις ότου γίνουν κρέμα. 

Tρόποι σερβιρίσματος: Θα μπορούσατε να σερβίτετε τα φαλάφελ με το σως ως dip, τα φαλάφελ μέσα ή πάνω σε πίτα με το σως ή ακόμα, αν κάνετε μπιφτέκι, με το σως και λίγη σάλατα. 

 

Σπανάκι: Εξαιρετική πηγή βιταμινών, όπως Κ, Α, C, E, μαγνήσιο, σίδηρο και πρωτείνες. 

Ρεβίθια: Εξαιρετική πηγή βιταμινών, πρωτείνης και φυτικών ινών.

Κόκκινες πιπεριές: Εξαιρετική πηγή βιταμινών και φυτικών ινών