Μελιτζάνες στο φούρνο με ντομάτα και φέταΠατατοσαλάτα με τόνο

Υλικά:

600
 
γρ. αμπελοφάσουλα
1-2
 
ντομάτες
 
μερικά αμύγδαλα καβουρδισμένα (προαιρετικά)
 
μερικά φυλλαράκια δυόσμου (προαιρετικά)
 
αλάτι
Για την σως:
200
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1-2
 
σκελίδες σκόρδο
 
ελαιόλαδο
 
χυμό λεμονιού
1
 
κουταλιά ταχίνι
 
αλάτι, πιπέρι
25 λεπτά

Αμπελοφάσουλα με γιαούρτι

Time estimation : 
25 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

600
 
γρ. αμπελοφάσουλα
1-2
 
ντομάτες
 
μερικά αμύγδαλα καβουρδισμένα (προαιρετικά)
 
μερικά φυλλαράκια δυόσμου (προαιρετικά)
 
αλάτι
Για την σως:
200
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1-2
 
σκελίδες σκόρδο
 
ελαιόλαδο
 
χυμό λεμονιού
1
 
κουταλιά ταχίνι
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Καθαρίζουμε τα αμπελοφάσουλα πετώντας ένα πολύ μικρό κομμάτι από τις δυο άκρες τους. Τα πλένουμε και εάν θέλουμε τα κόβουμε στη μέση. Τα βράζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά περίπου. Τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα ρίχνουμε σε βαθύ μπολ. Κόβουμε τις ντοματούλες σε κυβάκια και τις ρίχνουμε κι αυτές στο μπολ. Ετοιμάζουμε τη σος αναμιγνύοντας όλα μαζί τα υλικά. Ρίχνουμε τη σος πάνω από τα φασολάκια. Πασπαλίζουμε, εάν θέλουμε, με τον δυόσμο και τα αμύγδαλα και σερβίρουμε.

 

Newsfeed