Vegan σπανάκι ογκρατέν

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαραίνω το σπανάκι. Όταν χωρέσει όλο κ συρρικνωθεί, περιμένω να εξατμιστούν τα υγρά. Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρω σε 2 κ.σ. λάδι τα κρεμμύδια με τον άνηθο για 2 λεπτά. Κατόπιν προσθέτω τον πελτέ κ ανακατεύω καλά. Αλατοπιπερώνω. Ρίχνω το τυρί, την κρέμα, το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύω κ προσθέτω κ το σπανάκι. Ανακατεύω ξανά καλά. Λαδώνω ένα μέτριο πυρέξ κ αδειάζω το μείγμα με το σπανάκι. Το στρώνω ομοιόμορφα. Χτυπώ στο μπλέντερ τις φρυγανιές, τα αμύγδαλα κ την σκόνη σκόρδου να γίνουν σκόνη. Απλώνω πάνω στο σπανάκι. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για περίπου 30 λεπτά ώσπου να ροδοκοκκινίσει η κρούστα.

Καλή σας απόλαυση!