Υλικά:
1
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
κόκκινη πιπεριά, σε κυβάκια
250
γρ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες
500
γρ. μανιτάρια portobello, σε φέτες
2
σκ. σκόρδο, τριμμένες
150
ml λευκό κρασί
2
κ.σ. μουστάρδα απαλή
4-5
κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη (ή ½ κ.γ. ξερό θυμάρι ή ξερή ριγανη)
1
κ.σ. διατροφική μαγιά (προαιρετικά)
Ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τηγανιά μανιταριών με μουστάρδα και κρασί
Time estimation :
20 λεπτά
Portions:
2 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
κόκκινη πιπεριά, σε κυβάκια
250
γρ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες
500
γρ. μανιτάρια portobello, σε φέτες
2
σκ. σκόρδο, τριμμένες
150
ml λευκό κρασί
2
κ.σ. μουστάρδα απαλή
4-5
κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη (ή ½ κ.γ. ξερό θυμάρι ή ξερή ριγανη)
1
κ.σ. διατροφική μαγιά (προαιρετικά)
Ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 3 κ.σ. εαιόλαδο και σοτάρουμε, σε μέτρια φωτιά, το κρεμμύδι και την πιπεριά για 7-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Δυναμώνουμε τη φψτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο ακόμα.
Σοτάρουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να εξατμιστούν τα πολλά υγρά τους.
Όταν αρχίσουν να καραμελώνουν τα μανιτάρια προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1 λεπτό.
Χαμηλώνουμε πολύ την φωτιά, προσθέτουμε την μουστάρδα και τα φυλλαράκια από το θυμάρι και ανακατεύουμε να απλωθεί παντού.
Αν χρησιμοποιήσουμε διατροφική μαγιά, την προσθέτουμε σε αυτό το σημείο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Αποσύρουμε από την φωτιά, πασπαλίζουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ακόμα και σερβίρουμε την τηγανιά με φρέσκο ψωμί.
Πηγή: Madame Ginger
Member of 