• Ρεβυθοκεφτέδες - Images
Βασική σάλτσα ντοµάτας για πίτσαΦασολάκι, πατάτα, καρότο & στήθος κοτόπουλου!

Υλικά:

2 ½
 
φλ. ρεβύθια βρασμένα/μαγειρεμένα (κατσαρόλας ή φούρνου)
2
 
φλ. τρίμματα ψωμιού
1
 
ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2
 
φρ. κρεμμυδάκια τρυφερά ψιλοκομμένα με τα φύλλα τους
1/2
 
ματσάκι άνηθο
1/2
 
ματσάκι μαϊντανό
1/2
 
ματσάκι δυόσμο
1
 
φλ. τριμμένη καρυδόψιχα
 
αλάτι
 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
λίγο αλεύρι για πανάρισμα
 
λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
 
λεμόνι για το σερβίρισμα
Για τη σως
2-3
 
ώριμα αβοκάντο
1
 
ντομάτα ψιλοκομμένη
 
λίγο χυμό λεμονιού
 
λίγο αλάτι
25 λεπτά

Ρεβυθοκεφτέδες

Time estimation : 
25 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

2 ½
 
φλ. ρεβύθια βρασμένα/μαγειρεμένα (κατσαρόλας ή φούρνου)
2
 
φλ. τρίμματα ψωμιού
1
 
ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2
 
φρ. κρεμμυδάκια τρυφερά ψιλοκομμένα με τα φύλλα τους
1/2
 
ματσάκι άνηθο
1/2
 
ματσάκι μαϊντανό
1/2
 
ματσάκι δυόσμο
1
 
φλ. τριμμένη καρυδόψιχα
 
αλάτι
 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
λίγο αλεύρι για πανάρισμα
 
λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
 
λεμόνι για το σερβίρισμα
Για τη σως
2-3
 
ώριμα αβοκάντο
1
 
ντομάτα ψιλοκομμένη
 
λίγο χυμό λεμονιού
 
λίγο αλάτι
Εκτέλεση: 

Για πετυχημένους ρεβυθοκεφτέδες

Πρέπει τα ρεβύθια που θα χρησιμοποιήσετε για τους ρεβυθοκεφτέδες να είναι βρασμένα ή μαγειρεμένα προηγουμένως, είτε σαν σούπα, είτε στο φούρνο.

  • Στραγγίζουμε πολύ καλά τα μαγειρεμένα ρεβύθια. Τα λιώνουμε με πιρούνι ή τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
  • Ψιλοκόβουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ή τα αλέθουμε στο μπλέντερ.
  • Βάζουμε όλα τα υλικά για τους ρεβυθοκεφτέδες σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε καλά, μέχρι να πάρει το μείγμα ένα ομοιόμορφο χρώμα. Η ζύμη πρέπει να πλάθεται σε κεφτέ, για αυτό αν είναι αρκετά αραιή προσθέτουμε λίγη τριμμένη ψίχα ψωμιού, είτε λίγο αλεύρι είτε νιφάδες βρώμης, φρυγανιά κλπ.
  • Αν έχουμε χρόνο, αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
  • Αφού κρυώσει λίγο και πλάθεται καλύτερα, παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και πλάθουμε μεγάλους πλακέ κεφτέδες.
  • Τους αλευρώνουμε ελαφρά (κολλάνε λίγο εξωτερικά) και τους τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά να ροδίσουν ομοιόμορφα.
  • Τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.
  • Εάν θέλετε να αποφύγετε το τηγάνισμα, αφού πλάσετε τους ρεβυθοκεφτέδες, βάλτε τους σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε τους στους 200 βαθμούς C για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Φτιάχνουμε τη σως για τους ρεβυθοκεφτέδες

  • Κρατάμε λίγα από τα βότανα και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, τα οποία βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Λιώνουμε μέσα στο μπολ το ώριμο αβοκάντο με πιρούνι, προσθέτουμε τη ντομάτα και λίγο χυμό λεμονιού.
  • Αλατοπιπερώνουμε κι ανακατεύουμε.
  • Βουτάμε τους ρεβυθοκεφτέδες σε αυτήν τη σως.

Πηγή: Argiro.gr