Υλικά:
Για τη βασική σάλτσα ντοµάτας για πίτσα
1 1/2
kg αποφλοιωμένες ντομάτες (κατά προτίμηση πομοντόρια)
2
σκελ. σκόρδο
1
κ.σ. ζάχαρη
1/4
φλ. ελαιόλαδο
1/2
φλ. πλατύφυλλος βασιλικός
1
κ.σ. πελτές ντομάτας
1
κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Βασική σάλτσα ντοµάτας για πίτσα
Time estimation :
25 λεπτά
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Για τη βασική σάλτσα ντοµάτας για πίτσα
1 1/2
kg αποφλοιωμένες ντομάτες (κατά προτίμηση πομοντόρια)
2
σκελ. σκόρδο
1
κ.σ. ζάχαρη
1/4
φλ. ελαιόλαδο
1/2
φλ. πλατύφυλλος βασιλικός
1
κ.σ. πελτές ντομάτας
1
κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Για τη σάλτσα ντοµάτας
Πρώτα αφαιρούμε τη φλούδα.
Τις κόβουμε στη μέση και ζουλώντας, αφαιρούμε τους σπόρους.
Τις ψιλοκόβουμε.
Τοποθετούμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε βαθιά κατσαρόλα και τ’ αφήνουμε να πάρουν βράση.
Μόλις αρχίσουν να βράζουν, τα ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, πιέζοντας να λιώσουν οι ντομάτες.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 20΄, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση προς το τέλος του βρασμού.
Χρησιμοποιούμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε και την υπόλοιπη τη διατηρούμε στο ψυγείο για 5 μέρες, αεροστεγώς κλεισμένη ή τη μοιράζουμε σε μερίδες και τη διατηρούμε στην κατάψυξη για τρεις μήνες.
Πηγή: Argiro.gr
Member of 