Σαλάτα με καπνιστό σολομό και αβοκάντο

Στύβουμε το λεμόνι μας.  Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και τα κόβουμε σε κυβάκια. Με ένα πινέλο περνάμε με λίγο χυμό λεμόνι το αβοκάντο μας για να μην μαυρίσει. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, κόβουμε τις ντομάτες μας σε μεγάλα κομματάκια και χοντροκόβουμε το κρεμμύδι μας. Πλένουμε τα φύλλα από τη λόλα ή το μαρούλι, τα στεγνώνουμε καλά και τα κόβουμε με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια.

Σε  ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, την μουστάρδα και το λάδι και προσθέτουμε (προαιρετικά) αλάτι. Χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι το dressing μας να γίνει ομοιογενές.  

Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε παχιές λωρίδες και μετά σε τετράγωνα.

Ρίχνουμε σε  ένα μεγάλο μπολ όλα μας τα λαχανικά, τον άνηθο και τα κομμάτια σολομού και περιχύνουμε το dressing μας. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.