Παντζαροσαλάτα με ροζ σκορδαλιάΜελιτζάνες με γάλα καρύδας
Υλικά:
Για τη σαλάτα:
100
γρ. τραγανή σαλάτα
800
γρ. φασολάκια [κομμένα στη μέση]
2
μανιτάρια [κομμένα σε λεπτές φέτες]
1
μικρό κρεμμυδάκι [κομμένο σε λεπτές φέτες]
½
καρότο [κομμένο σε λεπτές λωρίδες]
1
μικρό ραπανάκι [κομμένο σε φέτες]
15
φύλλα κόλιανδρου
1
κ.γ. σουσάμι ψημένο
Για τη σάλτσα:
30
γρ. ξύδι ρυζιού
15
γρ. σάλτσα σόγιας
8
γρ. ζάχαρη
15
γρ. σησαμέλαιο
60
γρ. ηλιέλαιο
½
κόκκινη καυτερή πιπεριά
20
γρ. φρέσκο τζίντζερ [σε λεπτές φέτες]
10
φύλλα κόλιανδρου
Για το φρέσκο φιλέτο τόνου:
200
γρ. φρέσκο φιλέτο τόνου [κομμένο ορθογώνια]
50
γρ. σάλτσα σόγιας light
50
γρ. μέλι
30
γρ. ψημένο άσπρο και μαύρο σουσάμι
Ασιατική σαλάτα με φιλέτο τόνου και πράσινα φασολάκια
Time estimation :
45 λεπτά
Portions:
2 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Για τη σαλάτα:
100
γρ. τραγανή σαλάτα
800
γρ. φασολάκια [κομμένα στη μέση]
2
μανιτάρια [κομμένα σε λεπτές φέτες]
1
μικρό κρεμμυδάκι [κομμένο σε λεπτές φέτες]
½
καρότο [κομμένο σε λεπτές λωρίδες]
1
μικρό ραπανάκι [κομμένο σε φέτες]
15
φύλλα κόλιανδρου
1
κ.γ. σουσάμι ψημένο
Για τη σάλτσα:
30
γρ. ξύδι ρυζιού
15
γρ. σάλτσα σόγιας
8
γρ. ζάχαρη
15
γρ. σησαμέλαιο
60
γρ. ηλιέλαιο
½
κόκκινη καυτερή πιπεριά
20
γρ. φρέσκο τζίντζερ [σε λεπτές φέτες]
10
φύλλα κόλιανδρου
Για το φρέσκο φιλέτο τόνου:
200
γρ. φρέσκο φιλέτο τόνου [κομμένο ορθογώνια]
50
γρ. σάλτσα σόγιας light
50
γρ. μέλι
30
γρ. ψημένο άσπρο και μαύρο σουσάμι
Εκτέλεση:
Για το φιλέτο τόνου, αναμιγνύουμε την ελαφριά σάλτσα σόγιας και το μέλι μέχρι να διαλυθούν. Σε ένα καυτό τηγάνι προσθέτουμε 1 κουταλάκι ηλιέλαιο και σοτάρουμε τον τόνο για 10 δευτερόλεπτα την κάθε πλευρά. Ρίχνουμε το μίγμα σόγιας στο τηγάνι μέχρι καραμελώσει ο τόνος κι ακολούθως βάζουμε τον τόνο στο μίγμα σησαμιού και τον καλύπτουμε πλήρως. Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.
Για τη σάλτσα, προσθέτουμε όλα τα συστατικά μας σ' ένα μέτριο μπολ και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά έως ότου κοκκινίσει.
Για τη σαλάτα, ζεσταίνουμε νερό με λίγο αλάτι και ψήνουμε τα πράσινα φασόλια για 4 λεπτά. Έπειτα, κόβουμε τον τόνο σε χοντρές φέτες, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά σ' μεγάλο μπολ και ρίχνουμε τη σάλτσα στο εσωτερικό. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Member of 