Πικάντικα ρεβίθιαΚαλοκαιρινή σαλάτα με ρεβίθια και φρέσκα κεράσια
Υλικά:
1
φλιτζάνι τσαγιού μαύρες φακές beluga
1
μεγάλο ή 2 μικρά αγγούρια με τη φλούδα του
1
φλιτζάνι ντοματίνια σε διάφορα χρώματα
1
κρεμμύδι ξερό
1
ματσάκι φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
αλάτι
Για το ντρέσινγκ
ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ
¾
φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
ξίδι από κόκκινο κρασί
1
κουταλάκι μουστάρδα
Φακές beluga σαλάτα
Time estimation :
40 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
φλιτζάνι τσαγιού μαύρες φακές beluga
1
μεγάλο ή 2 μικρά αγγούρια με τη φλούδα του
1
φλιτζάνι ντοματίνια σε διάφορα χρώματα
1
κρεμμύδι ξερό
1
ματσάκι φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
αλάτι
Για το ντρέσινγκ
ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ
¾
φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
ξίδι από κόκκινο κρασί
1
κουταλάκι μουστάρδα
Εκτέλεση:
Βάζουμε τις φακές σε κατσαρολάκι με μπόλικο νερό που βράζει και τις μαγειρεύουμε για 25 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να λιώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά: κόβουμε το αγγούρι με τη φλούδα του, κατά μήκος στα τέσσερα, τα ντοματίνια στη μέση, το κρεμμύδι σε φέτες και τα ρίχνουμε σε μεγάλη σαλατιέρα. Τέλος, προσθέτουμε τις φακές και τον κόλιανδρο ή τον μαϊντανό και αλατίζουμε.
Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε αμέσως ή την αφήνουμε σκεπασμένη στο ψυγείο.
Member of 