Φακές βελουτέ στη χύτρα

Καβουρδίζουμε στο τηγάνι τους σπόρους κύμινου, σε μέτρια φωτιά, για 3 λεπτά. Μόλις σκουρύνουν λίγο, τους βγάζουμε κι αφήνουμε να κρυώσουν. Έπειτα τους χοντροκοπανίζουμε στο γουδί.Βάζουμε στη χύτρα τις φακές μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις δάφνες, το μισό κύμινο και το μισό κουρκουμά. Προσθέτουμε 2 λίτρα νερό, κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε από τη στιγμή που θα σηκωθεί η βαλβίδα για περίπου 10 λεπτά.

Ανοίγουμε τη χύτρα μας και προσθέτουμε τον υπόλοιπο κουρκουμά, το λάδι, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο. Επαναφέρουμε την ανοιχτή χύτρα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για άλλα 3 λεπτά. Αφού απομακρύνουμε τις δάφνες, πολτοποιούμε το μείγμα μας, στο μπλέντερ. Αν είναι η βελουτέ μας είναι αραιή, την βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να δέσει. Αν είναι πηχτή, την αραιώνουμε με λίγο βραστό νερό και τη βάζουμε να πάρει μία βράση.

Γαρνίρουμε την κάθε μερίδα μας με 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος.