Χούμους αρακά με κύμινο Λουβιά με σπανάκι
Υλικά:
1 1/2
φλ. λουβάνα
3
πατάτες, σε κύβους
1
κ.σ. πάστα ντομάτας
1
καρότο, σε κυβάκια
1
δέσμη σπανάκι, τα φύλλα
2-3
κλωνάρια σέλινα, σε κυβάκια
1
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/3
φλ. ελαιόλαδο
1
λεμόνι [χυμό]
1
κ.σ. αρτυσιά [κύμινο]
1/2
φλ. μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
Για τις τηγανίτες με κρεμμύδι:
2
μεγάλα κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
200
γρ. ρεβυθάλευρο
1/2
κ.γ. κουρκουμά (turmeric)
1
κ.γ. κολιανδρο αλεσμένο
1
κ.γ. αρτησιά
1/2
φλ. κόλιανδρο φρέσκο
1
κ.γ. σουμάκι
1/2
κ.γ. baking powder
1
αβγό
ρίγανη
1/2
φλ. φέτα λιωμένη
αλάτι, πιπέρι
Λουβάνα με σπανάκι, φέτα και τηγανίτες από κρεμμύδι
Time estimation :
1 ώρα και 30 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1 1/2
φλ. λουβάνα
3
πατάτες, σε κύβους
1
κ.σ. πάστα ντομάτας
1
καρότο, σε κυβάκια
1
δέσμη σπανάκι, τα φύλλα
2-3
κλωνάρια σέλινα, σε κυβάκια
1
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/3
φλ. ελαιόλαδο
1
λεμόνι [χυμό]
1
κ.σ. αρτυσιά [κύμινο]
1/2
φλ. μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
Για τις τηγανίτες με κρεμμύδι:
2
μεγάλα κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
200
γρ. ρεβυθάλευρο
1/2
κ.γ. κουρκουμά (turmeric)
1
κ.γ. κολιανδρο αλεσμένο
1
κ.γ. αρτησιά
1/2
φλ. κόλιανδρο φρέσκο
1
κ.γ. σουμάκι
1/2
κ.γ. baking powder
1
αβγό
ρίγανη
1/2
φλ. φέτα λιωμένη
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε την λουβάνα στην κατσαρόλα μας με νερό και αφήνουμε να πάρει μία βράση. Έπειτα την ξεπλένουμε και την στραγγίζουμε καλά.
Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τη λουβάνα και ανακατατεύουμε καλά. Ακολούθως προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και μετά το ζωμό λαχανικών και την αρτυσιά. Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε τα φύλλα από σπανάκι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Ετοιμάζουμε τους κρεμμυδοκεφτέδες, ανακατεύοντας όλα μας τα υλικά σε ένα μπολ. Το μείγμα μας πρέπει να είναι λίγο βρεγμένο αλλά συμπαγές. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 περίπου λεπτά. Στη συνέχεια σε ζεστό λάδι βάζουμε με τη βοήθεια δύο κουταλιών λίγο λίγο το μείγμα. Το ψήνουμε καλά μέχρι να ροδοκοκκινήσει.
Member of 