Τσουρεκάκι πριν την ώρα του

Όλη η διαδικασία της προετοιμασίας της ζύμης έγινε με την βοήθεια του αρτοπαρασκευαστή μου, τον οποίο και χρησιμοποιώ συχνά τελευταία.

Έβαλα αρχικά τα αυγά μαζί με την ζάχαρη καρύδας χτυπημένα με τον αυγοδάρτη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Τα έριξα στον κάδο του αρτοπαρασκευαστή και στην συνέχεια πρόσθεσα όλα τα υπόλοιπα υλικά με την σειρά. που αναφέρω στην συνταγή.

Έβαλα στο πρόγραμμα της λειτουργίας της ζύμης (διάρκειας μιάμισης ώρας).

Όταν ήταν έτοιμη η ζύμη, είχε φουσκώσει. αλλά εγώ την άφησα για 20 – 30 λεπτά ακόμα πριν αφαιρέσω τον κάδο απ’ το μηχάνημα ,για να φουσκώσει κι άλλο.

Όταν είχε φτάσει η ζύμη λοιπόν σχεδόν στο χείλος του κάδου,τον έβγαλα και ξεκίνησα το επόμενο στάδιο.

Έριξα 1 κ.γ. ελαιόλαδο στα χέρια μου για να μπορέσω να πιάσω την ζύμη και να την αφαιρέσω από τον κάδο.

Η ζύμη μου είναι μαλακή αλλά δεν κολλάει ιδιαίτερα , πλάθεται εύκολα δίχως να χρειάζεται επιπλέον αλεύρι.

Την χώρισα στη μέση, και έφτιαξα δυο τσουρεκάκια. Το ένα σε πλεξούδα το άλλο σαν ψωμάκι.

Για να ετοιμάσω την πλεξούδα πήρα το 1/3 της ζύμης και έπλασα ένα «κορδόνι» διαμέτρου περίπου 3 εκατοστών, τα υπόλοιπα 2/3 τα έπλασα επίσης με διάμετρο ίδια αλλά διπλάσιο μήκος.

Βρήκα την μέση του εκεί κόλλησα το μικρό και έπλεξα την πλεξούδα μου.

Έβαλα το τσουρέκακια μου σε λαμαρίνα που είχα στρώσει λαδόκολλα.

Οταν ήταν όλα έτοιμα, τα έβαλα στον φούρνο που είχα αναμμένο μόνο το φως.

Τα άφησα να φουσκώσουν και να τριπλασιάσουν τον όγκο τους.

Τα άλειψα με την βοήθεια ενός πινέλου ,με το χτυπημένο αυγό για να γυαλίσουν και πασπάλισα με σουσάμι και παπαρουνόσπορο.

Άναψα τον φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου στις αντιστάσεις και όταν έπιασε την θερμοκρασία, μέτρησα ψήσιμο 18-20 λεπτά για τα δυο μεγάλα τσουρέκια.

Τα βγάζουμε στην συνέχεια από την λαμαρίνα και τα αφήνουμε πάνω σε σχάρα για να κρυώσουν.

Τα διατηρούμε μέσα σε διάφανη μεμβράνη.