Τυρόπιτα κανταΐφιΠίτα του βοσκού

Υλικά:

Για τη ζύμη:
½
 
ποτήρι Φαρίνα «00» ΜΙΤΣΙΔΗ
½
 
ποτήρι Self-Raising Flour ΜΙΤΣΙΔΗ
½
 
κουταλάκι Baking Powder
 
ποτήρι βούτυρο ανάλατο
 
ποτήρι γιαούρτι (στραγγιστό)
¼
 
κουταλάκι μαγειρική σόδα
Για τη γέμιση:
200
 
γρ. κατσικίσιο τυρί μαλακό
¼
 
φλ. αναρή μαλακή
4
 
κουταλιές γάλα
1
 
σκελίδα σκόρδο, ψημένο και λιωμένο
1
 
κουταλιά πάστα ντομάτας ΜΙΤΣΙΔΗ
10-15
 
ντοματίνια, κομμένα σε φέτες
2
 
κουταλιές φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1
 
κουταλιά φύλλα ρίγανης, ψιλοκομμένα
1
 
κουταλιά φρέσκο θυμάρι
2
 
κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη
1 ώρα και 25 λεπτά

Γαλλική Galette με κατσικίσιο τυρί, ντοματίνια και φρέσκα βότανα

Time estimation : 
1 ώρα και 25 λεπτά
Portions: 
2 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τη ζύμη:
½
 
ποτήρι Φαρίνα «00» ΜΙΤΣΙΔΗ
½
 
ποτήρι Self-Raising Flour ΜΙΤΣΙΔΗ
½
 
κουταλάκι Baking Powder
 
ποτήρι βούτυρο ανάλατο
 
ποτήρι γιαούρτι (στραγγιστό)
¼
 
κουταλάκι μαγειρική σόδα
Για τη γέμιση:
200
 
γρ. κατσικίσιο τυρί μαλακό
¼
 
φλ. αναρή μαλακή
4
 
κουταλιές γάλα
1
 
σκελίδα σκόρδο, ψημένο και λιωμένο
1
 
κουταλιά πάστα ντομάτας ΜΙΤΣΙΔΗ
10-15
 
ντοματίνια, κομμένα σε φέτες
2
 
κουταλιές φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1
 
κουταλιά φύλλα ρίγανης, ψιλοκομμένα
1
 
κουταλιά φρέσκο θυμάρι
2
 
κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Βάζετε όλα τα υλικά της ζύμης στο μίξερ και ανακατεύετε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μίγμα. Προσθέτετε αλεύρι ή γιαούρτι ανάλογα με το αν είναι υγρή ή στεγνή η ζύμη σας. Σχηματίζετε τη ζύμη σε μπάλα, τη καλύπτετε με μεμβράνη και αφήνετε να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά. Σε μια λεκάνη, βάζετε το κατσικίσιο τυρί, την αναρή, το γάλα και το σκόρδο και αναμιγνύετε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μίγμα. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε ξανά. Αφαιρείτε τα πολλά σπόρια από τις ντομάτες για να μην βρέξουν τη ζύμη. 

Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγετε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο σε στρογγυλό σχήμα. Αλείφετε τη βάση με πάστα ντομάτας, βάζετε μια στρώση από το μείγμα τυριού, απλώνετε λίγα ντοματίνια και επαναλαμβάνετε με μια στρώση τυριού και τελειώνετε με λίγα ντοματίνια. Αν παραμένει αρκετή ζύμη γύρω από τη γέμιση, κόψετε τις άκριες της ζύμης αφήνοντας περίπου 5 εκατοστά. Διπλώστε την ζύμη που παραμένει προς το κέντρο της πίτας αφήνοντας χώρο στη μέση για να είναι εκτεθειμένη η γέμιση.

Πασπαλίζετε πάνω από όλη την galette λίγη παρμεζάνα και την ψήνετε στον φούρνο(σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί) για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει η ζύμη και το τυρί. Όταν είναι έτοιμη, τη βγάζετε από τον φούρνο, διακοσμείτε με φύλλα βασιλικού και σερβίρετε.

* Οι Galettes είναι ένα είδος γαλλικής πίτας με διάφορα είδη γέμισης. Δεν έχω φάει ποτέ galette και να μην μου αρέσει γι’ αυτό είπα να προσπαθήσω να φτιάξω κι εγώ μια με τη γεύση που προτιμώ! Μιας και φτιάξατε τη ζύμη, η γέμιση θα είναι το παιχνίδι σας, αφού μπορείτε να βάλετε μέσα ότι θέλετε!

 

Newsfeed