Τυροπιτάκια με φύλλο κρούστας

Ρίχνουμε τη φέτα, το κεφαλοτύρι, τη μοτσαρέλα, το θυμάρι, το αυγό, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε ένα φύλλο στον πάγκο εργασίας μας με την πιο μικρή πλευρά να κοιτάει προς εμάς.

Το λαδώνουμε, από πάνω τοποθετούμε άλλο ένα και κόβουμε λωρίδες των 7εκ.

Αλείφουμε με νερό την πάνω πλευρά, αδειάζουμε περίπου 1 κ.σ. γέμιση στην κάτω πλευρά κάθε λωρίδας και τη τυλίγουμε διαγώνια ώστε να σχηματίσουμε ένα τριγωνικό σχήμα.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα φύλλα και γέμιση.

Βάζουμε το ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι να κάψει και τηγανίζουμε τα τυροπιτάκια μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Μόλις είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε με τη βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας σε ένα πιάτο στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε ζεστά.

Tip: Αλείφουμε το φύλλο κρούστας με νερό για να μην ανοίξει κατά το τηγάνισμα.

*Διάβασε ακόμη συνταγή για αφράτα πιτάκια με μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας και συνταγή για πιτάκια με μπέικον και γραβιέρα αλλά και μια γλυκιά συνταγή για εύκολη μπουγάτσα με αφράτη κρέμα και φύλλο κρούστας

Πηγή: Giorgos Tsoulis