Το τέλειο κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες

Αφήνουμε το κοτόπουλο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, για 1 – 1 ½ ώρα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210 βαθμούς, στις αντιστάσεις.

Ετοιμάζουμε τις πατάτες.

Τις κόβουμε στη μέση ή σε τέταρτα (αναλόγως το μέγεθός τους) και τις βάζουμε σε ταψί.

Τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, θυμάρι και ρίγανη.

Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, να πάνε παντού τα μυρωδικά.

Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε στην άκρη.

Ετοιμάζουμε το κοτόπουλο.

Το στεγνώνουμε πολύ καλά γύρω-γύρω.

Αλατίζουμε και πιπερώνουμε το εσωτερικό του και το γεμίζουμε με τα κλωναράκια θυμάρι, το λεμόνι και τα σκόρδα.

Δένουμε με σπάγγο μαγειρικής τα μπουτάκια σφιχτά το ένα με το άλλο.

Αλείφουμε με ελαιόλαδο γύρω-γύρω το κοτόπουλο και το πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο πάνω από τις πατάτες, με το στήθος προς τα επάνω.

Ψήνουμε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο, στους 210 βαθμούς για περίπου 1 ώρα και 30-50 λεπτά (μέχρι και 2 ώρες, αναλόγως το μέγεθός του), μέχρι να χρυσοψηθεί.

Βγάζουμε το κοτόπουλο απ’ το φούρνο.

Εάν δεν έχουμε θερμόμετρο, για να ελέγξουμε ότι έχει ψηθεί σωστά, τρυπάμε με πιρούνι το σημείο ανάμεσα στο μπούτι και το στήθος, φροντίζοντας το ζουμί να μην είναι κόκκινο.

Το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο, για 10-15 λεπτά.

Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τις ψημένες πατάτες, περιχύνοντας με λίγο ζουμί απ’ το ταψί.

*Διάβασε ακόμη συνταγή για το καλοκαιρινό γλυκάκι "Πάστα φλώρα με μαρμελάδα ροδάκινο"

Πηγή: Madame Ginger