Παρφέ με γιαούρτι αμυγδάλου, μήλο και βρώμη

Για τη βρώμη:

Αδειάζουμε τις νιφάδες βρώμης, το λάδι καρύδας, τη ζάχαρη, το αλεύρι βρώμης, την κανέλα σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 15 λεπτά.

Αμέσως μετά, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη.

Για τα μήλα:

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.

Αφού ζεσταθεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο, τα μήλα, τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε, μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν τα μήλα.

Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε το τηγάνι, προσθέτουμε το αλάτι, την κανέλα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.

Σύνθεση:

Παίρνουμε τα ποτήρια που θα σερβίρουμε και ρίχνουμε στον πάτο τους λίγο από το μείγμα με τη βρώμη.

Κατόπιν, καλύπτουμε με λίγα μήλα και ρίχνουμε 2-3 κ.σ. γιαούρτι.

Ύστερα, ρίχνουμε από πάνω λίγο από το μείγμα με τη βρώμη, λίγα μήλα και άλλες 2-3 κ.σ. γιαούρτι.

Τέλος, καλύπτουμε το γιαούρτι με βρώμη και μερικά μήλα και σερβίρουμε.

*Εδώ θα βρεις συνταγή για ανοιχτό σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και μήλο

Πηγή: Giorgos Tsoulis