Τηγανιτές ρυζόμπαλες

Βάζουμε σ’ ένα μπολ το ρύζι με το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τα τυριά, το πιπέρι, ένα αυγό και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα μας για ένα σαραντάλεπτο στο ψυγείο για να σφίξει.

Έπειτα, φτιάχνουμε τις ρυζόμπαλες, πλάθοντας το μείγμα σε μικρές μπαλίτσες και μετά, με σειρά προτεραιότητας, περνούμε το αλεύρι, τα αυγά και στο τέλος την φρυγανιά για να πανάρουμε.

Στο τηγάνι μας βάζουμε το λάδι κι αφήνουμε να κάψει αρκετά πριν ρίξουμε τις μπάλες μας, έτσι ώστε να πάρουν χρώμα.