Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό το κοφτό μακαρονάκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μείον 1 λεπτό. 

Σουρώνουμε τα μακαρόνια, ανακατεύουμε με το ηλιέλαιο, και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε ροδέλες. 

Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. 

Ρίχνουμε τη γραβιέρα, το ζαμπόν κομμένο σε κυβάκια 2 εκ. και το κοφτό μακαρονάκι.

Κόβουμε τη ντομάτα στα 4, αφαιρούμε τα σπόρια της, την κόβουμε σε κυβάκια 1 εκ. και την προσθέτουμε στο μπολ.

Καθαρίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε στη μέση κατά μήκος και μετά σε φέτες, και το ρίχνουμε στο μπολ.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον δυόσμο, και τα ρίχνουμε και αυτά στο μπολ. 

Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με το κουτάλι τη μακαρονοσαλάτα.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας -προαιρετικά- με λίγη έξτρα τριμμένη γραβιέρα.

Πηγή: Άκης Πετρετζίκης