Υλικά:
Υλικά:
1
κιλό κολοκύθα [καθαρισμένη, κομμένη σε μικρά κομμάτια]
1
μεγάλο ξερό κρεμμύδι [κομμένο σε 6 κομμάτια]
2
καρότα [κομμένα σε μέτρια κομμάτια]
2 1/2
φλ. τσαγιού γάλα
3
κ.σ. ελαιόλαδο
2
κ.σ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ [ή 1 κ.σ. τζίντζερ σκόνη]
1
κ.γ. κάρι σε σκόνη
1
πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι
Κολοκυθόσουπα βελουτέ
Time estimation :
50 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Υλικά:
1
κιλό κολοκύθα [καθαρισμένη, κομμένη σε μικρά κομμάτια]
1
μεγάλο ξερό κρεμμύδι [κομμένο σε 6 κομμάτια]
2
καρότα [κομμένα σε μέτρια κομμάτια]
2 1/2
φλ. τσαγιού γάλα
3
κ.σ. ελαιόλαδο
2
κ.σ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ [ή 1 κ.σ. τζίντζερ σκόνη]
1
κ.γ. κάρι σε σκόνη
1
πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το κάρι και το μοσχοκάρυδο. Σοτάρουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα και τα καρότα, ανακατεύουμε και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για ακόμη 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε και συμπληρώνουμε χλιαρό νερό μέχρι να σκεπαστούν καλά τα υλικά.
Αφήνουμε τη σούπα να κοχλάσει και χαμηλώνουμε τη φωτιά για να μη φουσκώσει το γάλα και χυθεί. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς η κολοκύθα και τα καρότα. Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε λίγα-λίγα τα υλικά στον κάδο του μπλέντερ, προσθέτοντας κάθε φορά και λίγο υγρό από την κατσαρόλα. Όσο υγρό περισσέψει το κρατάμε κατά μέρος.
Περνάμε τον πολτό από ψιλό σουρωτήρι και τον μεταφέρουμε στην κατσαρόλα, που έχουμε εν τω μεταξύ καθαρίσει. Αν είναι πολύ πηχτή η σούπα, προσθέτουμε λίγο από το υγρό που κρατήσαμε στην άκρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση.
Τέλος, προσθέτουμε το αλατοπίπερο. Σερβίρουμε αφού πρώτα γαρνίρουμε με κρουτόνια.
Member of 