Βελουτέ κουνουπιδιών με κάρι Σούπα καλαμποκιού με κουρκουμά και τζίντζερ
Υλικά:
1/2
κιλό μπιζέλι
1
μικρό κομμάτι τζίντζερ
1
σκελίδα σκόρδο
2
δαφνόφυλλα
2
πατάτες σε φέτες
2
σκουράνθα - πράσα [ή 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες]
1
λίτρο ζωμό λαχανικών
αλάτι, πιπέρι
Για το γαρνίρισμα:
2
κ.σ. γιαούρτι
4
φύλλα δυόσμο
1/2
φλ. χαλούμι σε κύβους
2
φέτες μπέικον
Σούπα με μπιζέλι, χαλούμι και δυόσμο
Time estimation :
1 ώρα και 20 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1/2
κιλό μπιζέλι
1
μικρό κομμάτι τζίντζερ
1
σκελίδα σκόρδο
2
δαφνόφυλλα
2
πατάτες σε φέτες
2
σκουράνθα - πράσα [ή 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες]
1
λίτρο ζωμό λαχανικών
αλάτι, πιπέρι
Για το γαρνίρισμα:
2
κ.σ. γιαούρτι
4
φύλλα δυόσμο
1/2
φλ. χαλούμι σε κύβους
2
φέτες μπέικον
Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα σοτάρετε τη σκουράθα για 3-4 λεπτά μέχρι να μαραθεί. Βάλτε το μπιζέλι και το τζίντζερ και συνεχίζετε να σοτάρετε σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία. Σπάστε τη σκελίδα σκόρδο ελαφρώς με τη παλάμη σας ή με την λεπίδα ενός μεγάλου μαχαιριού και προσθέστε το στη κατσαρόλα. Μετά από 5-6 λεπτά προσθέστε το δαφνόφυλο, καί το ζωμό λαχανικών. Σιγοβράστε τη για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά (μπορείτε να τελειώσετε το ψήσιμο σε κατσαρόλα του ατμού για να γίνει πιο γρήγορα). Περάστε τη από ένα μπλέντερ και αφού γίνει ομοιογενές. Σοτάρετε τούς κύβους από χαλούμι μέχρι να ροδοκοκκινήσουν. Σερβίρετε γαρνίροντας τη με λίγο γιαούρτι, μπέικον, δυόσμο και χαλούμι.
Member of 