Υλικά:
1
κιλό καλαμαράκια καθαρισμένα
200
γρ. ρύζι μακρύκοκκο
100
γρ. λουκάνικο καυτερό
1
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2
σκελίδες σκόρδο λιωμένες
50
γρ. σταφίδες μαύρες
1/2
φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Υλικά για τη σάλτσα:
800
γρ. ντομάτα τριμμένη
1
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2
σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2
φλιτζάνι ελαιόλαδο
πάπρικα
αλάτι, πιπέρι
Καλαμαράκια γεμιστά με κόκκινη σάλτσα
Time estimation :
45 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
κιλό καλαμαράκια καθαρισμένα
200
γρ. ρύζι μακρύκοκκο
100
γρ. λουκάνικο καυτερό
1
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2
σκελίδες σκόρδο λιωμένες
50
γρ. σταφίδες μαύρες
1/2
φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Υλικά για τη σάλτσα:
800
γρ. ντομάτα τριμμένη
1
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2
σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2
φλιτζάνι ελαιόλαδο
πάπρικα
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το ρύζι με τα υπόλοιπα υλικά, γεμίζουμε τα καλαμαράκια μέχρι τα 3/4 και τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδα.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα τσιγαρίζοντας το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο για 5-7 λεπτά.
Ρίχνουμε το σκόρδο και προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
Αφήνουμε τη σάλτσα να τραβήξει για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, τη βάζουμε σε ταψάκι μαζί με τα καλαμαράκια και τα ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C για 20-30 λεπτά.
Πασπαλίζουμε με πιπέρι.
Member of 