Υλικά:
100
γρ μπακαλιάρος Blue Island
50
γρ πιπεριές κίτρινες
50
γρ πιπεριές πράσινες
50
γρ πιπεριές κόκκινες
30
γρ. μελιτζάνες
Escalivada με μπακαλιάρο Blue Island
Time estimation :
50 λεπτά
Portions:
4 άτομα
(1 vote)
Υλικά:
100
γρ μπακαλιάρος Blue Island
50
γρ πιπεριές κίτρινες
50
γρ πιπεριές πράσινες
50
γρ πιπεριές κόκκινες
30
γρ. μελιτζάνες
Εκτέλεση:
Ψήνουμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε και τις μαρινάρουμε σε θυμάρι και ελαιόλαδο.
Ποσάρουμε τον μπακαλιάρο σε νερό με αρωματικά χόρτα και τον μαρινάρουμε και αυτόν σε θυμάρι και ελαιόλαδο.
Τέλος, παίρνουμε μια φόρμα και στρώνουμε εναλλάξ τις πιπεριές και την μελιτζάνα και τελειώνουμε με τον μπακαλιάρο.
Ραντίζουμε την εσκαλιβάδα με ελαιόλαδο και σερβίρουμε με ένα σφηνάκι γκασπάτσο.
Μπορούμε να προσθέσουμε και ντοματίνια και ελίτσες για περισσότερη νοστιμιά.
Member of 