Τσιπούρα Blue Island με αλάτι στα κάρβουναΛαβράκι Blue Island στη λαδόκολλα με κρασί και μυρωδικά
Υλικά:
500
γρ. φιλέτο μπακαλιάρου ή άλλο λευκόσαρκο ψάρι
1
αυγό
3
κουταλιές φρυγανιά
4
κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδο
ξύσμα μισού λεμονιου
2
φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
αλάτι
πιπέρι
1
φλ. σπορέλαιο για τηγάνισμα
Για την πράσινη σάλτσα ταχίνι:
1/2
φλ. ταχίνι
1/3
φλ. χυμό λεμονιού
1/4
γλ. νερό
1
σκελίδα σκόδο λιωμένη
1
πρέζα κύμινο
αλάτι και πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο
2
κ.σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο
Εύκολοι ψαροκεφτέδες με κόλιανδρο με πράσινο ταχίνι
Time estimation :
20 λεπά
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
500
γρ. φιλέτο μπακαλιάρου ή άλλο λευκόσαρκο ψάρι
1
αυγό
3
κουταλιές φρυγανιά
4
κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδο
ξύσμα μισού λεμονιου
2
φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
αλάτι
πιπέρι
1
φλ. σπορέλαιο για τηγάνισμα
Για την πράσινη σάλτσα ταχίνι:
1/2
φλ. ταχίνι
1/3
φλ. χυμό λεμονιού
1/4
γλ. νερό
1
σκελίδα σκόδο λιωμένη
1
πρέζα κύμινο
αλάτι και πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο
2
κ.σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο
Εκτέλεση:
Θρυμματίζουμε το ψάρι στο μούλτι και προσθέτουμε τα υπολοιπα υλικά.
Ζυμώνουμε το μείγμα πολύ καλά, και το πλάθουμε κεφτέδες, αν είναι πολύ υγρό προσθέτουμε φρυγανιά, ώστε το μείγμα μας να πλάθεται έυκολα.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τους κεφτέδες μέχρι να ροδίσουν.
Τους αφήνουμε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί ενώ ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
Για τη σάλτσα:
Βάζουμε στο μούλτι όλα τα υλικά εκτός απο τον κόλιανδρο και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια ρευστή σάλτσα.
Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο νερό ή χυμό, αναλογα με την ποιότητα ταχίνι που έχουμε.
Στο τέλος προσθέτουμε τον κόλιανδρο και χτυπάμε στο μούλτι μέχρι η σάλτσα μας να πρασινίσει.
Σερβίρουμε με τους ψαροκεφτέδες μας.
Member of 