Υλικά:
2
λαβράκια μετρίου μεγέθους ή 1 μεγάλο (περίπου 1.200 γρ.), καθαρισμένα από τις ψαραγορές Blue Island
1
λεμόνι ακέρωτο ξύσμα και το χυμό του
4
κ.σ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
1
1 κ.σ. φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
2
σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτές φέτες (ή όσο σκόρδο θέλουμε)
80
ml ελαιόλαδο
30
ml λευκό κρασί
3 - 4
μέτρια καρότα κομμένα σε ροδέλες
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (όσο θέλουμε)
Λαβράκι Blue Island στη λαδόκολλα με κρασί και μυρωδικά
Time estimation :
30 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
2
λαβράκια μετρίου μεγέθους ή 1 μεγάλο (περίπου 1.200 γρ.), καθαρισμένα από τις ψαραγορές Blue Island
1
λεμόνι ακέρωτο ξύσμα και το χυμό του
4
κ.σ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
1
1 κ.σ. φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
2
σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτές φέτες (ή όσο σκόρδο θέλουμε)
80
ml ελαιόλαδο
30
ml λευκό κρασί
3 - 4
μέτρια καρότα κομμένα σε ροδέλες
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (όσο θέλουμε)
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
Κόβουμε δύο μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας, μοιράζουμε τις ροδέλες καρότου, σε μία στρώση, και ακουμπάμε πάνω τους τα ψάρια.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το δυόσμο με το μαϊντανό.
Περιχύνουμε τα ψάρια με το λεμόνι, το κρασί και το λάδι.
Τα αλατοπιπερώνουμε καλά εξωτερικά αλλά και στην κοιλιά τους, πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά, προσθέτουμε το σκόρδο και κλείνουμε καλά τις λαδόκολλες σε πακέτα, αλλά όχι πολύ σφιχτά, ώστε να βγαίνουν οι υδρατμοί.
Βάζουμε τα «πακέτα» σε ταψί και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τα ψάρια.
Αν χρησιμοποιήσουμε 1 μεγαλύτερο ψάρι, θα το ψήσουμε για περίπου 30 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από τα πακετάκια, τα μοιράζουμε στα πιάτα μαζί με τα καρότα.
Συνοδεύουμε αν θέλουμε με βραστή πατατοσαλάτα.
Καλή μας όρεξη!
Member of 