Εύκολη ταραμοσαλάτα μους χωρίς ψωμί

Για την ταραμοσαλάτα,

• Βάζουμε στο μίξερ τον ταραμά, τον χυμό λεμονιού και το πολύ ψιλοκομένο ή τριμμένο κρεμμύδι.
• Τα πολτοποιούμε να γίνουν αλοιφή.
• Σιγά σιγά προσθέτουμε το λάδι σταδιακά ενώ ταυτόχρονα χτυπάμε με το μίξερ. Ιδανικό μίξερ είναι το ραβδομπλέντερ με τον στενό κάδο του.
• Η ταραμοσαλάτα αρχίζει να πήζει σιγά σιγά με την προσθήκη του λαδιού.
• Όταν βάλουμε στο τέλος και το ελαιόλαδο για την γεύση, σφίγγει αρκετά.
• Τότε προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά, όχι όλο με μιας. Με το νερό στην ταραμοσαλάτα θα πετύχουμε την ρευστότητα που θέλουμε. Γι’ αυτό, το ρίχνουμε λίγο-λίγο και ταυτόχρονα πολτοποιούμε την μους ταραμοσαλάτα και σε 3’ είναι έτοιμη.
• Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο, ταιριάζει πάρα πολύ.
• Στο τέλος δηλαδή αφού την φτιάξουμε, προσθέτουμε τον άνηθο κι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Δοκιμάζουμε κι αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο λεμόνι για περισσότερη οξύτητα ή προσθέτουμε λίγο λάδι για να γλυκάνει.
• Την μεταφέρουμε σε γυάλινο σκεύος με καπάκι.
• Την διατηρούμε στο ψυγείο για πολλές ημέρες.

Πηγή: Argiro.gr