Ζυμαρικά με κιμά γαρίδας και κόκκινη σάλτσα

Σε κατσαρόλα με κοχλαστό αλατισμένο νερό,  βράζετε το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, σουρώνοντας τα 1 λεπτό πριν την ώρα που αναγράφει η συσκευασία.

Εν τω μεταξύ, σε επεξεργαστή τροφίμων βάζετε τις γαρίδες και τις αλέθετε ελαφρά (μέχρι να γίνουν μικρά κομματάκια).

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τις ψιλοκομμένες γαρίδες, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Στη συνέχεια προσθέτετε τα ντοματίνια και συνεχίζετε το τσιγάρισμα για ακόμα 2 λεπτά.

Ακολούθως, σβήνετε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί το κρασί προσθέτετε την περαστή ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ψήνετε για μερικά λεπτά μέχρι να ψηθεί η σάλτσα.

Τέλος, προσθέτετε τα ζυμαρικά, ψήνετε για ακόμη 2 λεπτά και σερβίρετε.

Πηγή: Ανδρέας Καβάζης