Γαρίδες σαγανάκι

Σ’ ένα τηγάνι αφήνουμε το λάδι μας να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και λίγο πριν κάψει ρίχνουμε μέσα το σκόρδο και την πιπεριά, να μαραθούν ελαφρά, κι έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο προσθέτουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε μέχρι να ασπρίσουν και από τις δύο πλευρές. Σβήνουμε τις γαρίδες με το ούζο και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Έπειτα προσθέτουμε την ντομάτα με τη ζάχαρη. Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Προσθέτουμε τη φέτα και αφήνουμε για ακόμα λίγο στη φωτιά. Απομακρύνουμε και πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.