Υλικά:
1
πακέτο κριθαράκι MIΤΣΙΔΗ (500γρ)
5
κουταλιές ελαιόλαδο
1
μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
6-7
μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
2
δέσμες σπανάκι, χοντροκομμένο
⅓
φλ. λευκό κρασί
2-3
κουταλάκια σάλτσα Αλ Πέστο ΜΙΤΣΙΔΗ
½
φλ. κρέμα γάλακτος
Αλάτι, πιπέρι
Κριθαρότο με μανιτάρια, σπανάκι και πέστο
Time estimation :
45 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
πακέτο κριθαράκι MIΤΣΙΔΗ (500γρ)
5
κουταλιές ελαιόλαδο
1
μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
6-7
μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
2
δέσμες σπανάκι, χοντροκομμένο
⅓
φλ. λευκό κρασί
2-3
κουταλάκια σάλτσα Αλ Πέστο ΜΙΤΣΙΔΗ
½
φλ. κρέμα γάλακτος
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κριθαράκι για δύο λεπτά.
Ακολούθως προσθέτετε μπόλικο ζεστό νερό και ψήνετε το κριθαράκι ακολουθώντας τις οδηγίες στο πακέτο.
Εν τω μεταξύ, σε κατσαρόλα βάζετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι μαζί με τα μανιτάρια.
Προσθέτετε ακολούθως το σπανάκι και καλύπτετε με καπάκι για 2 λεπτά.
Ξεσκεπάζετε, σβήνετε με το κρασί και αφού εξατμιστεί προσθέτετε το πέστο και την κρέμα.
Νοστιμίζετε με αλάτι και πιπέρι και προσθέτετε στη σάλτσα το ψημένο κριθαράκι. Ψήνετε ανακατεύοντας για ακόμη 2 λεπτά και σερβίρετε.
Πηγή: Andreas Kavazis
Member of 