Nούντλς με κοτόπουλο (chow mein)

Βράζουμε τα νουντλς σε καλά αλατισμένο και κοχλάστό νερό και τα σουρώνουμε.

Λαδώνουμε ελαφρώς και τα ανακατεύουμε.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για την σάλτσα εκτός του κορν φλαουαρ.

Μόλις βράσουν τα υλικά προσθέτουμε το κορν φλάουρ, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για 3’.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το μισό ηλιέλαιο και σοτάρουμε το κοτόπουλο .

Αφού ψηθεί αποσύρουμε το κοτόπουλο σε ένα σκεύος και συνεχίζουμε με το σοτάρισμα των λαχανικών.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο ηλιέλαιο στο τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ.

Στην συνέχεια ρίχνουμε το καρότο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές.

Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρουν χρώμα τα λαχανικά και να μαλακώσουν λίγο.

Βάζουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα chow mein.

Τέλος προσθέτουμε τα νουντλς και ανακατεύουμε καλά.