• Φανταστικό ριζότο με γαρίδες Foodsaver, σπαράγγια και παρμεζάνα - Images
Κανελόνια γεμιστά με σπανάκιΝιόκι με σάλτσα γλυκοπατάτας

Υλικά:

1/2
 
kg γαρίδες Black Tiger, από Foodsaver
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο Minerva, από Foodsaver
6-8
 
σπαράγγια τρυφερά (μικρά και καταπράσινα) Ardo, από Foodsaver
5
 
φλ. ζεστό ζωμό γαρίδας ή λαχανικών
4-5
 
στήμονες σαφράν
80
 
γρ. έτοιμο ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μικρό) Foodsaver
1 ½
 
φλ. ρύζι αρμπόριο από Foodsaver
1 ½
 
φλ. λευκό ξηρό κρασί
2
 
κ.σ. βούτυρο Lurpak, από Foodsaver
1/3
 
φλ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα, από Foodsaver
 
Λίγα τρυφερά σπαράγγια για το γαρνίρισμα των πιάτων
 
Αλάτι Maldon, από Foodsaver
 
Πιπέρι Maldon, από Foodsaver
25 λεπτά

Φανταστικό ριζότο με γαρίδες Foodsaver, σπαράγγια και παρμεζάνα

Time estimation : 
25 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1/2
 
kg γαρίδες Black Tiger, από Foodsaver
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο Minerva, από Foodsaver
6-8
 
σπαράγγια τρυφερά (μικρά και καταπράσινα) Ardo, από Foodsaver
5
 
φλ. ζεστό ζωμό γαρίδας ή λαχανικών
4-5
 
στήμονες σαφράν
80
 
γρ. έτοιμο ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μικρό) Foodsaver
1 ½
 
φλ. ρύζι αρμπόριο από Foodsaver
1 ½
 
φλ. λευκό ξηρό κρασί
2
 
κ.σ. βούτυρο Lurpak, από Foodsaver
1/3
 
φλ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα, από Foodsaver
 
Λίγα τρυφερά σπαράγγια για το γαρνίρισμα των πιάτων
 
Αλάτι Maldon, από Foodsaver
 
Πιπέρι Maldon, από Foodsaver
Εκτέλεση: 

Για το ριζότο με γαρίδες, κόβουμε τα σπαράγγια σε κομμάτια 2-3 εκ.

Ζεσταίνουμε τις 2 κ.σ λάδι και ροδίζουμε τις γαρίδες με τα σπαράγγια για 2-3′.

Τα βγάζουμε σε μπολ. Κρατάμε μερικές κορυφές σπαραγγιών για το γαρνίρισμα.

Σε 1/2 φλ. καυτό ζωμό ρίχνουμε το σαφράν και αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά.

Σε δυνατή φωτιά και στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε 2 κ.σ λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με προσοχή να μην πάρει χρώμα.

Προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε ανακατεύοντας να γυαλίσει.

Ρίχνουμε το κρασί. Αφήνουμε να πιει το ρύζι όλα τα υγρά του.

Ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό ζωμό, κάθε φορά που προσθέτουμε πρέπει προηγουμένως να έχει πιει όλα τα υγρά του.

Στη μέση του ριζότο ρίχνουμε το ζωμό με το σαφράν.

Όταν χυλώσει γύρω γύρω και στη μέση παραμένει al dente, ύστερα από περίπου 20-25′, ρίχνουμε ξανά στο ριζότο τις γαρίδες και τα σπαράγγια Foodsaver, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε για 1′.

Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο με το τυρί και ανακατεύουμε καλά μέχρι  να χυλώσει η κρέμα.

Αμέσως σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα και γαρνίρουμε με τα ολόκληρα σπαράγγια και λίγη παρμεζάνα.

Foodlovers: Πατήστε εδώ για περισσότερες ιδέες, με την ποιότητα Foodsaver

 

Πηγή: Argiro.gr

Newsfeed