Σπαγγέτι με αστακό, κρέμα γάλακτος και αφρωδές κρασί

Κόβουμε το κρέας του αστακού σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και μέσα ρίχνουμε το κρέας του αστακού μαζί με τα εστραγκόν κι ανακατεύουμε. Αφήνουμε στη φωτιά για 3 λεπτά κι ακολούθως ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος κι ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το κρασί και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Απομακρύνουμε απ' την φωτιά και φτιάχνουμε τα ζυμαρικά μας σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Στραγγίζουμε τα σπαγγέτι μας και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τον αστακό κι ανακατεύουμε.